Сватбено меню

Сватбени предложения за сезон 2021, сътворени от главния ни готвач Иван Кирин. BlackSeaRama Golf & Villas ви предлага безплатна дегустация за двама на избрано меню.

Разядки
чабата, масло, маслинова паста, салца от сушени домати в зехтин

Стартери
Градинска салата
/домати, краставици, лук, пресен пипер, краве сирене, маслини, дресинг от свежи подправки/
Салата от печен пипер с мус от патладжан, катък, зелен фасул
Салата Mилфьой
/домати, печени тиквички, патладжан, моцарела и свежи салати/
Салата Бейби Капрезе
/чери домати, бейби моцарела, маслини, яйца от пъдпъдък, песто дресинг, рукола/
Салата с биволска моцарела
/белен домат, биволска моцарела, артишок, едамаме/
Букет от свежи салати с пушена сьомга, бейби царевички, сирене бри, сухар и дресинг с див лук

Предястия
Спаначен рол с пушена сьомга
/крема сирене, тобико хайвер, многозърнеста брускета и уакаме салата, крем-фреш лимон/
Киш лорейн
/бекон, лук и сметана/
Терин от патешки дроб
/конфи от зелени смокини, къпини, боровинки, брускети с билков зехтин/
Телешко карпачо
/айоли сос, мариновани камбички, трюфел олио, печурки/
Гъши дроб, сервиран с конфи от червени плодове и чипс от лук

Основни ястия
Филе от треска
/бели аспержи, картофени рьощи и рагу от миди/
Филе от сьомга
/испански омлет, зелени аспержи, мус от целина, бразирани домати и сос холандез/
Пиле Сюпрем
/зеленчукова тортичка, рагу от манатарки/
Заешко бутче sous vide
/киш от патладжан и козе сирене, конфитирани сливи и глазиран шалот в мед/
Патешко бутче конфи
/мус от тиква, чипс от лук, самса със зеленчуци/
Свински джолан sous vide
/бейби картофи, моркови и целина, тъмен сос/
Свински врат
/печен картоф, печена царевица, печена тиква, тъмен сос/
Телешки джолан sous vide
/картофено пюре със спанак, кореноплодни зеленчуци, тъмен сос/
Телешко филе
/лангет от гъши дроб, мус от сладки картофи, сини сливи с козе сирене в бекон/
Агнешки джолан
/картофена салата с грах и артишок, печен домат, лук и магданоз/

Следястия
Камамбер с хрупкава галета, конфи от смокини, филм от ирландско кафе и сусамена бисквита
Хрупкава моцарела в царевична мантия и конфи от боровинки
Плато сирена
/бри, пармезан, мимолет, синьо сирене, гауда/
Ядки микс
/бадеми, лешници, фъстъци, кашу/
Плато сушени колбаси
/пастърма, филе Елена, прошуто, салчичон/

Вегетариански опции
Предястия
Кюфтенца от тиквички, зелени аспержи с холандски сос и бонбон от кисело мляко със сушени маслини
Рагу от горски гъби и бели аспержи в тиквичка
Киш с гъби и спанак, емулсия от черен пипер и козе сирене

Основни ястия
Пармиджана – патладжан с моцарела и доматен сос
Ризото с манатарки и сушени домати
Фаршировани зеленчуци 
/домат с рататуй, тиквичка с ризото, гъби със синьо сирене/

Детско меню
Избор от салати
Салата от белени домати и сирене
Салата от краставици и сирене

Избор от основни ястия
Пилешко филе с пържени картофи
Мини кюфтенца с картофено пюре
Бургер с пържени картофи
Рибени пръчици с пържени картофи

Десерт
Сватбена торта

Подарък пъзел BlackSeaRama от 108 части

Сватбени торти
Торта с малини
/какаов ганаш, маскарпоне мус с кокос, конфи от малини,
бял шоколад, пандишпан/
Торта с ягоди
/шампанско мус, конфи от ягоди, пандишпан/
Шоколадова торта с фъстъчено масло
/мус от мока шоколад, мус от банани, какаов ганаш, какаови платки/
Портокалова торта
/портокалов шоколад, мус от шам фастък, ванилов мус, пандишпан/
Чийзкейк с боровинки
/маскарпоне, крема сирене, боровинки/
Допълнителна декорация се доплаща!

Сладък бюфет
френски макарон
петифура
тарталета
мъфин
трюфел
орехов пай
трилогия шоколад
чийзкейк
тирамису
брауни
сахер
крем брюле
шоколадов мус
рафаело
сезонни плодове /филетирани/ 
сезонни плодове /цели/
шоколадов фонтан

Всички блюда са приготвени със сезонни зеленчуци от нашите еко градини.